La qualité de nos volailles
Le bien-être animal
au cœur de notre travail
Chez Les Volailles de Pierre Duplantier, la qualité de nos volailles commence par leur bien-être.
Nous mettons un point d’honneur à offrir à nos animaux un environnement naturel et respectueux. Elles s’épanouissent en plein air, en parfaite harmonie avec la nature, et nous veillons à respecter leur rythme biologique.
Nous limitons le nombre
de volailles dans les cabanes et
sur les parcours extérieurs.
Gambadant à leur guise sur des parcours herbeux et ombragés, nos volailles picorent la richesse de la nature : vitamines, vermisseaux et autres éléments naturels qui participent à leur bien-être et à la qualité de leur chair.
Grâce à ces conditions d’élevage en plein air, nous produisons des volailles à la chair fine et parfumée, d’une qualité exceptionnelle.
Un abattage respectueux
et maîtrisé
La qualité de nos volailles passe aussi par un abattage respectueux. Nous réalisons nous-mêmes l’abattage sur l’exploitation, ce qui évite tout stress lié au transport.
Nos volailles sont abattues dans le calme et la sérénité, dans un environnement maîtrisé et sans bruit. De plus, le nombre réduit d’animaux permet de garantir un abattage individuel et une attention particulière à chaque volaille.
– Pour les cailles et canards, des électronarcoses sont utilisées avant l’abattage, permettant une mise à mort rapide et indolore.
– Les autres volailles sont abattues sur une petite chaîne semi-automatique.
Nous nous engageons à respecter un strict cahier des charges et à suivre des protocoles rigoureux, notamment en matière de normes d’hygiène.
Des standards d’hygiène stricts
La qualité de nos volailles est également garantie par des pratiques d’hygiène irréprochables. Nous mettons en place des contrôles réguliers et des procédures de nettoyage rigoureuses pour assurer une qualité constante. Voici quelques-unes de nos pratiques :
– Le nettoyage bi-hebdomadaire de l’abattoir.
– Le contrôle annuel de l’abattoir par un vétérinaire.
– Des formations régulières sur le bien-être animal.
– Des analyses microbiologiques et de salmonelles sont réalisées régulièrement pour garantir la sécurité sanitaire de nos produits.
Le respect de ces normes et le bien-être animal sont essentiels pour nous, Cela se reflète directement dans la qualité de nos volailles.
Un savoir-faire unique, transmis au fil du temps
La qualité de nos volailles résulte aussi d’un savoir-faire unique acquis au fil des années. Notre expérience et notre travail avec des chefs exigeants nous ont permis de perfectionner nos méthodes pour produire des volailles exceptionnelles, destinées aux amoureux du « bien manger ».
L’une de nos particularités
est la durée de l’élevage
Nous laissons nos volailles grandir à leur rythme pour garantir une viande d’une texture et d’une saveur inégalées.
Nos durées de croissance avant
commercialisation par type de volailles :
À la fin du cycle de croissance, nous ajoutons du lait à l’alimentation de nos poulardes et pintades pour affiner leur chair. Elles sont ensuite placées dans l’obscurité pendant quelques jours pour favoriser la tendreté de leur viande. Ce processus spécifique participe à l’excellence de la texture et de la saveur de nos volailles.
Pourquoi choisir nos volailles ?
La qualité de nos volailles est le fruit d’un travail minutieux et d’un engagement constant en faveur du bien-être animal et de la sécurité alimentaire.
Nous offrons des produits d’exception, élevés dans le respect de la nature et de l’environnement, et préparés avec un savoir-faire artisanal qui fait toute la différence.
Élevage en plein air
Sur des parcours herbeux et naturels.
Abattage respectueux
Normes d’hygiène strictes
Contrôles réguliers pour garantir une sécurité sanitaire optimale.
Savoir-faire unique
Transmis au fil du temps pour des volailles d’exceptions.
Alimentation naturelle
À base de céréales cultivées au sein de notre ferme.
Crédits photo : ZOKO FOOD